难有百术 不如一清

小区楼下早餐店很多，在马路岔道拐角处有一位老夫妇的早点摊，只卖豆脑、油条两样餐点，因城管巡逻执行，只得将摊位移至小巷深处，虽不临街，位置不佳，但每天早上都围满人群争相购买。

周末的早上，正好有时间，抱着一个吃客的态度，我也也加入了围观这家摊位的人群。这是一个非常简易的摊子，没有任何招牌，就是一个煤球炉灶，上面架起一口铁锅，旁边一张长方形案板用来和面，一张电动三轮车上放着一桶豆脑，简单几张桌子供顾客使用……老夫妇大约五十多岁，两口子正分工有序地劳作着——一个负责油条加工：和面、油炸、捞起，一个负责豆脑调配和收银……已经接待了几波顾客了，但围着的人群始终不见减少，大约十分钟后，我如愿的买到一根油条和一碗豆脑，找到座位准备用餐，油条色泽金黄，入口非常脆，让我想起小时候在老家吃到的那种味道，豆浆也非常可口，纯正原味刺激着每一个味蕾，心情愉悦。餐毕付款，价格不贵，油条1元，豆浆2元，付款时间歇，我当面点了赞，询问是不是原料用的好才这么好吃，老板娘乐呵呵的回答：“我老两口以前在王大郢这边种菜，现在拆迁了，地也没了，所以才做这早点摊子，其他的花样咱不会，就只做油条和豆脑，这摊子才开业三天，附近的居民吃过的下次都还来，也都说我家的早点好吃。其实好吃也没别的啥原因，只不过我们注重干净，特别是油，都是每天现场打开整瓶装的油，绝对不用剩油和余油”。

是的，难有百术，不如一清，干净清洁是最好的招牌和销售。记得在中国家电商业网上看过一篇文章，提到门店和店长管理的重要一点就是百术不如一清：“一屋不扫何以扫天下？运用在家电卖场管理，那就是一天不扫何以有销售？清洁、干净、明亮是家电卖场环境消费者体验的最基本要素，也是家电卖场管理的第一步”。

【办公室 解贻伟】